Por sus códigos los conocerás. ¿Los huevos que consumes respetan el bienestar animal?

Aprende a descifrar el código que viene escrito en los huevos. Dónde comer huevos de km0 en Burgos.

Las imágenes de gallinas criadas en grandes explotaciones, apiladas entre ellas y, muchas veces, con el pico cercenado son habituales en los telediarios. El incremento de la demanda de huevos, un alimento rico en proteínas asequible para todos los bolsillos, ha convertido a España en uno de los principales productores de la Unión Europea.

Sin embargo, asociado a este crecimiento ha surgido una preocupación cada vez mayor entre los consumidores: ¿de dónde vienen los huevos que compro? ¿Cómo sé si se respetan las leyes de bienestar animal?

Aprende a descifrar el código escrito en los huevos.

Desde el 1 de enero de 2004 entró en vigor el reglamento de la Comisión Europea (2295/2003), que obliga a marcar todos los huevos destinados al consumo humano directo que se vendan envasados o a granel.

Aprendiendo a leer el código que aparece impreso en los huevos podrás saber cómo se ha criado la gallina, en qué país de la UE lo ha hecho e, incluso, la granja de producción.

Este código está compuesto de varios dígitos. El primero de ellos identifica la forma de cría (ecológica, campera, en suelo, en jaula) y va del 0 al 3. Las dos letras siguientes indican el país de origen (ES para España) y los demás la provincia, municipio y granja de producción.

Código 0: gallinas ecológicas.

Existen una serie de condiciones para que una producción sea considerada ecológica:

– El número máximo de gallinas por metro cuadrado dentro del gallinero debe ser 6 y contar con, al menos, 4 metros cuadrado para cada una en el espacio abierto.
– El 80% de su alimento tiene que ser ecológico.
– El uso de medicamentos está muy restringido.
– Queda prohibido el corte de picos, salvo excepciones, y el uso de materias genéticamente modificadas.
– No se establecen obligaciones específicas respecto a las condiciones higiénico-sanitarias de las instalaciones, ni sobre las condiciones mínimas de salubridad de los animales (lesiones, infecciones).

Código 1: gallinas camperas.

Son aquellas criadas en granjas donde tienen acceso al aire libre durante todo el día. No se establece ninguna condición más para su cría y explotación.

Código 2: gallinas criadas en jaula.

Viven en graneros de planta abierta con pisos cubiertos, nidos y perchas. No están encerradas en jaulas, pero el espacio que tienen es limitado (hasta 9 por metro cuadrado). En algunos casos, a las gallinas criadas en suelo y en jaula se les corta el pico para que no se agredan entre ellas o a sí mismas.

Código 3: gallinas criadas en jaula

Como su nombre indica, crecen en sistemas de producción donde viven encerradas en jaulas. Desde la normativa de 2012, deben tener una superficie mínima, un nido y un espacio para picotear y escarbar. Cada una puede contener hasta 16 gallinas por metro cuadrado. Como en el caso de las criadas en suelo, en ocasiones, se les corta el pico para evitar agresiones o auto lesiones.

Como ves, cada huevo puede decirte si estás practicando un consumo responsable o no. Escoger hacerlo solo depende de ti.

Dónde comer huevos de km0. Restaurante sostenible en las Merindades de Burgos.

Conocedores de la preocupación de muchas personas por consumir productos respetuosos con el bienestar animal, cada vez más restaurantes ofrecen una carta elaborada con alimentos procedentes de producción km0.

Es el caso de nuestro restaurante, El Amparo de Narcisa, donde trabajamos comprometidos con la sostenibilidad social y medioambiental.

Araucana (famosa por sus apreciados huevos azules)

Beblue, Benoir, Brahma

Campera Azul

Campera Roja

Marans

Sussex

Wyandotte

Son algunas de las razas protagonistas del corral de El Amparo de Narcisa, en Oteo de Losa (Burgos). Una cría respetada, que produce un producto ecológico de km0.

Si quieres venir a conocerlas, estaremos encantados de ofrecerte nuestros platos elaborados con sus huevos ecológicos. Puedes reservar mesa llamando al 947 195 110 o conocernos mejor en nuestra web.